Carbonara Nhanh Gọn
70% chuẩn vị · Ý (Biến tấu)
Một phiên bản Carbonara nhanh hơn, sử dụng thịt xông khói thay cho guanciale và có thể thêm một chút kem tươi để sốt mềm mượt hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Spaghetti400g
- Thịt xông khói (bacon)150g
- Trứng gà (nguyên quả)2 quả
- Trứng gà (lòng đỏ)2 quả
- Phô mai Parmesan bào80g
- Kem tươi (whipping cream)50ml
- Tỏi băm1 tép
- Tiêu đen xay1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Nước luộc mì100ml
Các bước
- 1
Luộc spaghetti trong nước muối cho đến khi chín tới.
- 2
Trong khi luộc mì, cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ và chiên trên chảo với một ít dầu ăn cho đến khi giòn. Vớt thịt ra, giữ lại mỡ.
- 3
Phi thơm tỏi băm với một ít mỡ thịt xông khói.
- 4
Trong một tô, đánh đều trứng (nguyên quả và lòng đỏ) với phô mai Parmesan, kem tươi và tiêu đen.
- 5
Vớt mì ra, cho vào chảo mỡ thịt xông khói cùng tỏi. Đảo nhanh.
- 6
Tắt bếp. Từ từ cho hỗn hợp trứng kem vào chảo mì, vừa cho vừa đảo nhanh tay. Thêm nước luộc mì để tạo độ sốt.
- 7
Thêm thịt xông khói giòn vào, trộn đều.
- 8
Dọn mì ra đĩa, rắc thêm tiêu đen.
