Carbonara Kem Nấm
50% chuẩn vị · Ý (Sáng tạo)
Một biến tấu sáng tạo của Carbonara, thêm nấm hương xào và một chút kem để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Spaghetti400g
- Pancetta (hoặc thịt xông khói)150g
- Nấm hương tươi200g
- Trứng gà (lòng đỏ)3 quả
- Phô mai Pecorino Romano hoặc Parmesan bào80g
- Kem tươi (whipping cream)70ml
- Tỏi băm2 tép
- Tiêu đen xay1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Dầu ô liu2 muỗng canh
- Nước luộc mì100ml
Các bước
- 1
Luộc spaghetti trong nước muối cho đến khi chín tới.
- 2
Cắt pancetta thành miếng vuông nhỏ, chiên trên chảo cho đến khi giòn. Vớt ra, giữ lại mỡ.
- 3
Nấm hương cắt lát, xào với tỏi băm và một ít dầu ô liu cho đến khi chín mềm. Nêm chút muối và tiêu.
- 4
Trong một tô, đánh đều lòng đỏ trứng với phô mai bào, kem tươi và tiêu đen.
- 5
Vớt mì ra, cho vào chảo mỡ pancetta. Đảo nhanh.
- 6
Tắt bếp. Từ từ cho hỗn hợp trứng kem vào chảo mì, vừa cho vừa đảo nhanh tay. Thêm nước luộc mì để tạo độ sốt.
- 7
Thêm nấm xào và pancetta giòn vào, trộn đều.
- 8
Dọn mì ra đĩa, rắc thêm tiêu đen và một ít phô mai bào.
