Pad Thái Tôm Truyền Thống
Món truyền thống · Thái Lan
Món Pad Thái tôm cổ điển với sợi phở gạo, tôm tươi, giá đỗ, đậu phộng rang và nước sốt me chua ngọt đậm đà. Một hương vị Thái Lan đích thực.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh phở gạo khô250g
- Tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ300g
- Đậu hũ chiên, cắt miếng vuông150g
- Giá đỗ100g
- Hẹ lá, cắt khúc50g
- Trứng gà2 quả
- Tỏi băm2 tép
- Đậu phộng rang, giã dập50g
- Nước cốt me3 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường thốt nốt (hoặc đường nâu)2 muỗng canh
- Tương ớt Sriracha (tùy chọn)1 muỗng cà phê
- Dầu ăn thực vật2 muỗng canh
- Chanh tươi, cắt miếng1 quả
- Ngò rí (rau mùi)một ít
Các bước
- 1
Ngâm bánh phở gạo khô trong nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
- 2
Pha sốt Pad Thái: Trộn đều nước cốt me, nước mắm, đường thốt nốt và tương ớt (nếu dùng).
- 3
Làm nóng dầu ăn trong chảo hoặc wok ở lửa lớn. Phi thơm tỏi băm.
- 4
Cho tôm vào xào săn, sau đó cho đậu hũ chiên vào đảo đều.
- 5
Đẩy tôm và đậu hũ sang một bên chảo, đập trứng vào chiên sơ rồi trộn đều.
- 6
Cho bánh phở đã ngâm vào chảo, rưới đều phần sốt Pad Thái đã pha. Đảo nhanh tay cho phở ngấm sốt.
- 7
Thêm giá đỗ và hẹ lá vào, đảo đều khoảng 1-2 phút cho rau chín tới.
- 8
Tắt bếp. Múc Pad Thái ra đĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên. Dùng kèm với chanh tươi và ngò rí.
