Mì Ramen Gà Truyền Thống
Món truyền thống · Nhật Bản
Một tô mì ramen gà đậm đà hương vị, với nước dùng trong veo được ninh từ xương gà và các loại rau củ, sợi mì dai ngon, thịt gà mềm ngọt và các loại topping hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Xương gà1 kg
- Thịt ức gà300 g
- Hành tây1 củ
- Gừng1 mẩu
- Tỏi4 tép
- Hành lá5 cây
- Nước tương (Shoyu)100 ml
- Miso paste50 g
- Dầu mè2 muỗng canh
- Trứng gà4 quả
- Mì ramen tươi400 g
- Rau cải ngọt1 bó
- Hành lá thái nhỏđể trang trí
- Rong biển khô (Nori)4 lá
- Măng khô (Menma)100 g
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Rửa sạch xương gà, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- 2
Cho xương gà vào nồi lớn cùng hành tây, gừng, tỏi, 3 cây hành lá. Đổ 2 lít nước lọc vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh trong ít nhất 3-4 tiếng để lấy nước dùng.
- 3
Trong khi ninh nước dùng, luộc chín ức gà, sau đó xé sợi. Luộc trứng lòng đào, bóc vỏ.
- 4
Vớt xương và rau củ ra khỏi nồi nước dùng. Lọc lại nước dùng cho trong.
- 5
Nêm nước dùng với muối, tiêu, nước tương, miso paste và dầu mè cho vừa khẩu vị.
- 6
Luộc mì ramen tươi theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt ra để ráo.
- 7
Trụng sơ rau cải ngọt.
- 8
Chia mì vào 4 tô. Múc nước dùng nóng chan vào tô. Xếp thịt gà xé sợi, trứng lòng đào, măng khô, rong biển và rau cải lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ.
