Gyoza Thịt Heo Truyền Thống
Món truyền thống · Nhật Bản
Gyoza truyền thống với nhân thịt heo xay, bắp cải và hành lá, gói trong vỏ bánh mỏng và áp chảo cho lớp vỏ giòn rụm.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay300g
- Bắp cải150g
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi2 tép
- Gừng tươi1 mẩu nhỏ
- Nước tương2 muỗng canh
- Rượu sake (hoặc mirin)1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen1/4 muỗng cà phê
- Vỏ bánh gyoza30-40 cái
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Băm nhỏ bắp cải, ướp với chút muối rồi vắt khô nước.
- 2
Băm nhỏ tỏi và gừng.
- 3
Trộn đều thịt heo xay, bắp cải đã vắt khô, hành lá thái nhỏ, tỏi băm, gừng băm, nước tương, rượu sake, dầu mè, muối và tiêu.
- 4
Lấy một miếng vỏ bánh gyoza, múc khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào giữa. Làm ẩm mép vỏ bánh bằng nước.
- 5
Gấp đôi vỏ bánh và tạo nếp gấp ở một bên để gói chặt nhân.
- 6
Lặp lại cho đến hết nhân.
- 7
Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính ở lửa vừa. Xếp các chiếc gyoza vào chảo, áp chảo mặt đáy khoảng 2-3 phút cho vàng giòn.
- 8
Đổ 100ml nước lọc vào chảo, đậy vung và đun khoảng 5-7 phút cho đến khi nước cạn và vỏ bánh chín mềm.
- 9
Mở vung, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và chiên thêm 1-2 phút cho lớp vỏ dưới giòn trở lại.
- 10
Gắp gyoza ra đĩa và dùng nóng với nước chấm.
