Tiramisu Truyền Thống
Món truyền thống · Ý
Món tráng miệng kinh điển của Ý, với lớp bánh sampa sô cô la thấm đẫm cà phê espresso và rượu mùi, xen kẽ với kem mascarpone béo ngậy và phủ bột cacao.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Phô mai Mascarpone500g
- Trứng gà4 quả (tách lòng đỏ và lòng trắng)
- Đường cát trắng100g
- Bánh sampa sô cô la (ladyfingers)200g
- Cà phê espresso (đã pha và để nguội)300ml
- Rượu mùi Marsala hoặc Rum2 muỗng canh
- Bột cacao nguyên chất30g
- Muối1 nhúm
Các bước
- 1
Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và có màu vàng nhạt.
- 2
Cho phô mai Mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi mịn mượt.
- 3
Trong một tô sạch khác, đánh lòng trắng trứng với một nhúm muối cho đến khi bông cứng.
- 4
Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp Mascarpone.
- 5
Pha cà phê espresso với rượu mùi.
- 6
Nhúng nhanh từng chiếc bánh sampa vào hỗn hợp cà phê, xếp vào đáy khuôn.
- 7
Phủ một lớp kem Mascarpone lên trên lớp bánh.
- 8
Lặp lại các lớp bánh và kem cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng lớp kem.
- 9
Bọc kín khuôn và để trong tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.
- 10
Trước khi dùng, rắc đều bột cacao lên mặt bánh.
