Bánh Bông Lan Trứng Muối Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh bông lan mềm xốp, thơm lừng mùi trứng muối mặn mặn, béo béo, là món tráng miệng hoặc ăn vặt được yêu thích.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Trứng gà4 quả
- Lòng đỏ trứng muối4-5 quả
- Đường cát trắng100g
- Bột mì đa dụng100g
- Bột bắp20g
- Dầu ăn thực vật40ml
- Sữa tươi không đường40ml
- Vani dạng lỏng1 muỗng cà phê
- Cream of tartar (hoặc nước cốt chanh)1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai tô sạch. Lòng đỏ đánh tan với dầu ăn, sữa tươi, vani. Lòng trắng cho cream of tartar và muối vào đánh bông với máy đánh trứng, từ tốc độ thấp đến cao. Chia đường làm 3 lần cho vào đánh cùng lòng trắng đến khi bông cứng, chóp đứng.
- 2
Rây bột mì và bột bắp vào tô lòng đỏ, trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt.
- 3
Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên). Tiếp tục cho 2/3 lòng trắng còn lại vào, trộn đều.
- 4
Lòng đỏ trứng muối luộc chín, bóc vỏ, nghiền nát hoặc cắt hạt lựu.
- 5
Đổ 1/2 hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Rải đều lòng đỏ trứng muối lên trên. Đổ phần bột còn lại vào phủ kín.
- 6
Nướng bánh ở 150°C trong khoảng 40-45 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
- 7
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
