Bánh Phô Mai Basque Truyền Thống
Món truyền thống · Tây Ban Nha
Bánh phô mai nướng cháy xém đặc trưng của vùng Basque, với lớp vỏ ngoài caramel hóa đậm đà và phần ruột mềm mịn, béo ngậy. Công thức chuẩn mực, không bột mì.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Phô mai kem (cream cheese)1kg
- Kem tươi (heavy cream)500ml
- Đường cát trắng300g
- Trứng gà5 quả
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Chiết xuất vani (tùy chọn)1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Làm nóng lò nướng ở 220°C (425°F). Chuẩn bị khuôn bánh tròn đường kính 23cm, lót giấy nến nhăn nhúm phủ kín thành và đáy khuôn.
- 2
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh phô mai kem cho mềm mịn.
- 3
Từ từ cho đường vào đánh cùng cho hòa quyện.
- 4
Cho từng quả trứng vào đánh đều sau mỗi lần thêm.
- 5
Thêm kem tươi, muối và vani (nếu dùng), đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 6
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
- 7
Nướng trong 45-55 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh chuyển màu nâu sẫm, gần như cháy đen và phần giữa bánh còn hơi rung rinh.
- 8
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack.
- 9
Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trước khi thưởng thức.
