Bánh Tổ Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh tổ là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, thường được làm vào các dịp lễ Tết. Bánh có lớp vỏ ngoài dai mềm, bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi hoặc nhân dừa, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo nếp300g
- Đậu xanh cà vỏ150g
- Đường cát100g
- Nước cốt dừa50ml
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Lá dứa (lá nếp)vài lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Cho đậu xanh vào nồi hấp chín mềm. Tán nhuyễn đậu xanh khi còn nóng.
- 3
Trộn đậu xanh đã tán nhuyễn với đường, nước cốt dừa, dầu ăn và một chút muối. Sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại, dẻo mịn và không dính chảo. Để nguội.
- 4
Trộn bột gạo nếp với một chút muối. Từ từ thêm nước vào nhồi đều cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau.
- 5
Lấy một phần bột, cán mỏng rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại và vo tròn. Làm lần lượt cho đến hết bột và nhân.
- 6
Lót lá dứa đã rửa sạch vào đáy xửng hấp. Xếp bánh vào xửng, cách nhau một khoảng. Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín trong và hơi trong.
- 7
Lấy bánh ra để nguội bớt, bánh sẽ dai và ngon hơn khi ăn ấm.
