Thịt Heo Xào Hành Tây Kiểu Huế
75% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Một biến tấu mang hơi hướng ẩm thực Huế, với chút cay nồng của ớt và vị đậm đà đặc trưng, tạo nên hương vị mới lạ cho món thịt heo xào hành tây.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo (ba chỉ)300g
- Hành tây1 củ lớn
- Ớt sừng1-2 quả
- Hành tím2 củ
- Nước mắm2 muỗng canh
- Tương ớt Huế1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều và để thấm 15 phút.
- 2
Hành tây thái múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát xéo. Hành tím băm nhỏ.
- 3
Làm nóng chảo với 1.5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím.
- 4
Cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt săn lại.
- 5
Cho hành tây và ớt thái lát vào xào cùng khoảng 2-3 phút cho hành hơi mềm.
- 6
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt Huế (nếu dùng). Đảo đều cho sốt sệt lại và áo đều thịt, hành.
- 7
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm tiêu rồi tắt bếp.
- 8
Múc ra đĩa, dùng nóng.
