Thịt viên sốt cà chua kiểu Huế
80% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu thịt viên sốt cà chua mang đậm phong vị Huế với vị cay nhẹ và màu sắc hấp dẫn hơn nhờ ớt và một chút mắm ruốc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai xay500g
- Cà chua chín4 quả
- Hành tím2 củ
- Ớt sừng1-2 quả
- Mắm ruốc (tùy chọn)1 muỗng cà phê
- Trứng gà1 quả
- Bột năng1.5 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Chuẩn bị: Cà chua băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Ớt sừng thái lát hoặc băm nhỏ (tùy độ cay).
- 2
Làm thịt viên: Trộn thịt xay với trứng, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 hành tím băm. Vo viên tròn.
- 3
Áp chảo thịt: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, áp chảo thịt viên cho vàng các mặt. Vớt ra.
- 4
Làm sốt: Phi thơm 1/2 hành tím còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào nhừ. Thêm mắm ruốc (nếu dùng), ớt băm/thái lát, 1 muỗng canh nước mắm, đường, muối. Đảo đều.
- 5
Hoàn thành: Cho thịt viên vào sốt, thêm 100ml nước lọc. Nấu nhỏ lửa 15 phút cho thịt chín và sốt sệt lại. Nêm nếm vừa ăn.
- 6
Trình bày: Múc ra tô, có thể thêm vài lát ớt lên trên. Ăn nóng.
