Xíu mại sốt cà chua kiểu Huế
80% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu xíu mại với chút cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị mới lạ, đậm đà phong cách ẩm thực miền Trung.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay500g
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Sả băm1 muỗng canh
- Ớt băm1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị)
- Trứng gà1 quả
- Bột năng1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Cà chua chín4 quả
- Tỏi băm2 tép
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
Các bước
- 1
Trộn đều thịt heo xay, hành tím, sả băm, ớt băm, trứng, bột năng, nước mắm, muối, tiêu. Ướp hỗn hợp trong 20 phút.
- 2
Vo tròn hỗn hợp thịt thành những viên xíu mại vừa ăn.
- 3
Cà chua rửa sạch, khía chữ thập, trụng nước sôi, bóc vỏ, băm nhỏ.
- 4
Phi thơm tỏi băm và sả băm còn lại với dầu ăn, cho cà chua băm vào xào mềm.
- 5
Thêm nước mắm, đường, ớt băm (nếu muốn cay hơn), nước lọc vào chảo cà chua, nêm nếm vừa ăn. Đun sôi.
- 6
Nhẹ nhàng thả các viên xíu mại vào nồi sốt cà chua. Hạ nhỏ lửa, đậy vung và om khoảng 20-25 phút cho xíu mại chín mềm và thấm gia vị.
- 7
Tắt bếp, múc xíu mại ra bát, chan thêm sốt cà chua. Dùng nóng.
