Giò Lụa Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Chả lụa hay giò lụa là món giò heo xay nhuyễn, gói trong lá chuối và luộc chín. Đây là món ăn truyền thống, phổ biến trong các bữa ăn gia đình và dịp lễ Tết.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt nạc heo500g
- Mỡ phần heo100g
- Nước mắm ngon1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn)1/4 muỗng cà phê
- Lá chuốiVài lá
- Nước đá100ml
Các bước
- 1
Sơ chế thịt: Thịt nạc heo và mỡ phần heo rửa sạch, để ráo. Cắt thịt thành miếng nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt hơi cứng lại.
- 2
Xay thịt: Cho thịt nạc và mỡ vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng) và một ít nước đá vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp thật mịn và dẻo.
- 3
Gói giò: Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm và lau khô. Trải lá chuối ra, cho hỗn hợp thịt vào giữa, gói chặt lại thành hình trụ. Có thể dùng thêm màng bọc thực phẩm để gói bên ngoài lớp lá chuối cho chắc chắn.
- 4
Luộc giò: Cho giò vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 45-60 phút. Kiểm tra giò chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu rút ra thấy nước trong là giò đã chín.
- 5
Làm nguội và thưởng thức: Vớt giò ra, để nguội hoàn toàn. Cắt giò thành khoanh mỏng và thưởng thức.
