Giò Bò Truyền Thống
Món truyền thống · Vietnamese
Chả lụa truyền thống, được làm từ thịt heo nạc xay nhuyễn, gói trong lá chuối và luộc chín. Hương vị thơm ngon, dai giòn đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo nạc vai1 kg
- Mỡ heo150 g
- Nước mắm ngon30 ml
- Đường15 g
- Tiêu xay5 g
- Bột ngọt (tùy chọn)5 g
- Lá chuối5-6 lá
- Dây lạt hoặc chỉ thực phẩmvừa đủ
Các bước
- 1
Thịt heo và mỡ heo rửa sạch, để ráo nước. Cắt thịt và mỡ thành miếng nhỏ.
- 2
Cho thịt, mỡ, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn và có độ kết dính.
- 3
Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm, lau khô. Cắt lá chuối thành các miếng chữ nhật đủ để gói giò.
- 4
Trải một lớp lá chuối lên mặt phẳng, cho hỗn hợp thịt vào giữa, dàn đều. Gói chặt hỗn hợp thịt lại thành hình trụ bằng lá chuối. Dùng dây lạt hoặc chỉ thực phẩm buộc chặt hai đầu và quanh thân giò để giữ hình dạng.
- 5
Chuẩn bị nồi nước lớn, đun sôi. Cho giò bò đã gói vào luộc trong khoảng 60-90 phút, tùy kích thước. Đảm bảo nước ngập giò.
- 6
Vớt giò bò ra, để nguội hoàn toàn. Có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
