Chả đùm (Chả giò gói lá chuối)
Món truyền thống · Việt Nam
Chả đùm là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm từ thịt heo xay, tôm, miến, mộc nhĩ, nấm hương và các loại rau củ khác, sau đó được gói trong lá chuối và hấp hoặc chiên giòn. Món này có hương vị đậm đà, thơm mùi lá chuối đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay300g
- Tôm tươi bóc vỏ, băm nhỏ150g
- Miến dong50g
- Mộc nhĩ khô10g
- Nấm hương khô5g
- Hành tây băm nhỏ1/2 củ
- Hành lá thái nhỏ2 muỗng canh
- Trứng gà1 quả
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Lá chuốiVừa đủ
- Dầu ăn1 muỗng canh
Các bước
- 1
Ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương cho nở mềm. Vớt ra để ráo, cắt nhỏ.
- 2
Trộn đều thịt heo xay, tôm băm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, trứng gà, nước mắm, đường, tiêu.
- 3
Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm, lau khô. Cắt lá chuối thành các miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn.
- 4
Múc hỗn hợp chả vào lá chuối, gói chặt lại thành từng cuốn hình trụ hoặc vuông.
- 5
Hấp chả trong khoảng 20-25 phút cho chín.
- 6
Có thể chiên sơ lại chả đùm đã hấp cho vàng giòn trước khi dùng.
