Gà Sốt Cam Tứ Xuyên
60% chuẩn vị · Trung Quốc (biến tấu)
Một biến tấu mang hơi hướng Tứ Xuyên, kết hợp vị cam chua ngọt với chút cay nồng của ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên, tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đùi gà lọc xương500g
- Bột bắp60g
- Trứng gà1 quả
- Nước cam tươi180ml
- Vỏ cam bào1 muỗng canh
- Đường nâu40g
- Giấm đen (hoặc giấm gạo)20ml
- Tương ớt Tứ Xuyên (Doubanjiang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gừng băm1 muỗng cà phê
- Ớt khô cắt nhỏ1-2 quả
- Hạt tiêu Tứ Xuyên rang giã dập1/2 muỗng cà phê
- Dầu ănĐể chiên
- MuốiVừa đủ
- Tiêu đenVừa đủ
- Rau mùi thái nhỏĐể trang trí
Các bước
- 1
Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu.
- 2
Đánh tan trứng, cho gà vào nhúng đều. Lăn gà qua bột bắp cho áo đều.
- 3
Chiên gà trong dầu nóng cho vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- 4
Phi thơm tỏi, gừng băm trong chảo với chút dầu.
- 5
Cho ớt khô, tương ớt Tứ Xuyên vào xào nhanh.
- 6
Thêm nước cam, vỏ cam, đường nâu, giấm đen vào, đun sôi.
- 7
Nêm nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, cay. Cho hạt tiêu Tứ Xuyên vào.
- 8
Cho gà đã chiên vào đảo nhanh cho sốt bám đều.
- 9
Gắp gà ra đĩa, trang trí với rau mùi. Thưởng thức khi còn nóng.
