Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Bún Bò Huế Chay
60% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món bún bò Huế theo phong cách chay, sử dụng các loại rau củ và nấm để tạo hương vị thanh đạm, thơm ngon.
Nguyên liệu
- Nước dùng rau củ2 lít
- Nấm rơm/nấm đùi gà200g
- Đậu hũ chiên200g
- Cà rốt1 củ
- Củ cải trắng1/2 củ
- Sả cây3 cây
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt tươi3-5 quả
- Gia vị muối1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Bột nêm chay1 muỗng canh
- Bún tươi sợi to1kg
- Rau ăn kèm (giá đỗ, rau muống chẻ, bắp chuối bào, hành lá, ngò gai)1 phần
- Chanh, ớt tươi1 phần
Các bước
- 1
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- 2
Nấm cắt đôi hoặc ba, đậu hũ chiên cắt miếng.
- 3
Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho sả vào xào thơm.
- 5
Cho nước dùng rau củ vào nồi, đun sôi.
- 6
Cho cà rốt, củ cải trắng vào nấu mềm.
- 7
Thêm nấm, đậu hũ chiên vào nồi.
- 8
Nêm nếm với muối, đường, bột nêm chay cho vừa vị.
- 9
Cho phần sả đã phi thơm vào nồi.
- 10
Trụng bún tươi, cho vào tô.
- 11
Xếp rau củ, nấm, đậu hũ lên tô bún.
- 12
Chan nước dùng nóng vào tô.
- 13
Ăn kèm với rau sống, chanh, ớt tươi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
