Bún riêu cua chay

Biến tấu bún riêu cua với hương vị đặc trưng của miền Trung, có thể thêm chút vị cay từ ớt và các loại topping phong phú hơn như chả cá, mực.

Cua đồng xay · Cà chua · Mắm tôm · Chả cá thác lác

Món bún riêu cua đậm đà hương vị truyền thống, với nước dùng ngọt thanh từ cua đồng, cà chua và mắm tôm, ăn kèm chả cua, huyết heo, đậu hũ và rau sống tươi mát.

Cua đồng xay · Cà chua · Mắm tôm · Huyết heo luộc

Phiên bản bún ốc thanh đạm, sử dụng nấm và các loại rau củ thay cho ốc, giữ trọn hương vị chua ngọt đặc trưng.

Nấm các loại (nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương) · Đậu hũ chiên · Cà chua · Mẻ rang

Một phiên bản biến tấu của Bún Mắm, sử dụng mắm chay hoặc nấm để tạo vị umami thay thế cho mắm cá, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn đổi vị.

Mắm chay (hoặc nước tương đậm đặc, nấm hương khô) · Tàu hũ ky (váng đậu khô) · Nấm rơm hoặc nấm đùi gà · Đậu hũ chiên

Món bún thịt nướng chuẩn vị, với thịt heo được tẩm ướp đậm đà, nướng trên than hồng cho lớp vỏ ngoài cháy xém hấp dẫn, ăn kèm bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt.

Thịt ba chỉ heo · Bún tươi · Hành tím · Tỏi

Biến tấu bún thịt xào với hương thơm nồng nàn của sả và vị cay ấm của ớt. Món ăn đậm đà, kích thích vị giác, rất hợp ăn vào những ngày se lạnh.

Bún tươi · Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ · Sả cây · Tỏi

Một biến tấu thú vị của Bún Nghệ Huế dành cho người ăn chay, sử dụng các nguyên liệu thực vật để tạo nên hương vị thanh đạm nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn.

Nước dùng rau củ · Nấm rơm hoặc nấm hương · Đậu hũ chiên · Chả lụa chay

Biến tấu canh riêu cua theo phong cách miền Trung, thêm vị cay nồng của ớt và các loại rau đặc trưng.

Gạch cua đồng · Thịt cua đồng xay · Cà chua · Me chín