Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Bún cá cay Hải Phòng truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bún cá cay đặc trưng của Hải Phòng với nước dùng đậm đà, cá chiên giòn rụm và vị cay nồng đặc trưng.
Nguyên liệu
- Cá lóc hoặc cá quả500g
- Bún tươi1kg
- Cà chua2 quả
- Rau thì là1 bó
- Hành lá1 bó
- Hành tây1 củ
- Gừng1 nhánh
- Tỏi3 tép
- Ớt tươi2-3 quả
- Mẻ hoặc dấm bỗng100ml
- Nước mắm3 muỗng canh
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Dầu ănvừa đủ
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
Các bước
- 1
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu, bột nghệ.
- 2
Cà chua bổ múi cau. Rau thì là, hành lá thái nhỏ. Hành tây thái múi cau. Gừng, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát.
- 3
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm, nêm nước mắm.
- 4
Thêm mẻ hoặc dấm bỗng, nước lọc vào nồi, đun sôi.
- 5
Cho cá đã ướp vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho cá chín.
- 6
Trong lúc chờ cá chín, chiên vàng giòn các miếng cá đã ướp riêng.
- 7
Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô.
- 8
Múc nước dùng và cá vào tô bún, thêm hành lá, thì là, ớt thái lát.
- 9
Ăn nóng kèm rau sống.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
