Mỗi khẩu phần · Giá trị ước tính bởi AI
Cháo Ếch Singapore Kiểu Hoa (Đông Bắc)
60% chuẩn vị · Fusion (Singaporean-Chinese)
Biến tấu cháo ếch với hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa vùng Đông Bắc, thêm chút cay nồng và thảo mộc.
Nguyên liệu
- Gạo nếp100g
- Gạo tẻ100g
- Thịt ếch500g
- Gừng1 mẩu lớn
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi5 tép
- Hoa hồi2 bông
- Hạt tiêu Tứ Xuyên1/2 muỗng cà phê
- Xì dầu3 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu trắng)1 muỗng canh
- Đường phèn1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Nước1.5 lít
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ. Cho vào nồi cùng 1.5 lít nước, một ít muối. Nấu cháo nhừ mịn như công thức truyền thống.
- 2
Thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 3
Gừng thái lát, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập.
- 4
Phi thơm hành, tỏi, gừng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt ếch vào xào săn. Thêm hoa hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, 2 muỗng canh xì dầu, đường phèn. Đảo đều cho thịt ếch ngấm gia vị và hơi săn lại.
- 5
Múc cháo ra tô, cho phần thịt ếch kho kiểu Hoa lên trên. Trang trí thêm hành lá và vài sợi ớt khô nếu thích. Dùng nóng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
