90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
700 千卡卡路里
38 克蛋白质
55 克碳水化合物
35 克脂肪
AI估算的近似值
北海道风味盐味拉面
85% 正宗 · 日式
一款带有北海道特色的盐味拉面，在高汤中加入了少许黄油和玉米，带来浓郁的奶香和甜味。
食材
份4
- 鸡骨800克
- 昆布10克
- 鲣鱼干15克
- 猪里脊肉（制作叉烧用）400克
- 酱油80毫升
- 味醂40毫升
- 清酒40毫升
- 盐适量
- 黄油40克
- 甜玉米粒100克
- 拉面400克
- 鸡蛋4个
- 葱适量
- 水足量
步骤
- 1
准备高汤：将鸡骨焯水后洗净，与昆布、鲣鱼干一同放入锅中，加入足量水，慢炖3-4小时，过滤取清汤。
- 2
制作叉烧：同经典盐味拉面步骤。
- 3
制作溏心蛋：同经典盐味拉面步骤。
- 4
制作盐味汤底：将高汤加热，加入盐调味，最后加入一半的黄油（20克）搅拌均匀。
- 5
煮面条：按照拉面包装说明煮熟面条。
- 6
组装拉面：在碗中放入面条，倒入热汤，摆上叉烧片、溏心蛋、煮熟的甜玉米粒、剩余的黄油和葱花。
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