100 分钟时间
困难难度
8份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
9 克蛋白质
55 克碳水化合物
16 克脂肪
AI估算的近似值
日式抹茶红豆麻糬戚风蛋糕
85% 正宗 · 日式改良
融合了日式麻糬的Q弹口感与抹茶红豆戚风的轻盈，带来独特的味觉和触觉体验。
食材
份8
- 低筋面粉90克
- 细砂糖70克
- 抹茶粉12克
- 鸡蛋4个
- 牛奶50毫升
- 植物油40毫升
- 糯米粉30克
- 泡打粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 红豆沙150克
步骤
- 1
分离蛋黄和蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
- 2
蛋黄中加入牛奶、植物油、过筛的低筋面粉、糯米粉和抹茶粉，搅拌均匀至无颗粒。
- 3
将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 4
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
- 5
取一小部分面糊，与红豆沙混合均匀，制成红豆面糊。
- 6
将原色面糊和红豆面糊交替倒入戚风蛋糕模具中，用刮刀稍微划几下制造纹路。
- 7
放入预热至140°C的烤箱中，烘烤约50-60分钟。
- 8
取出后立即倒扣，待完全冷却后脱模。
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