70 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
230 千卡卡路里
9 克蛋白质
32 克碳水化合物
7 克脂肪
AI估算的近似值
客家艾粄（芋粿巧变种）
80% 正宗 · 客家菜
借鉴客家艾粄的做法，将艾草汁融入芋粿巧的制作中，带来独特的清香和色彩。
食材
份4
- 芋头250克
- 艾草50克
- 粘米粉80克
- 猪肉末80克
- 干香菇2朵
- 干虾米10克
- 红葱头1瓣
- 酱油1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
芋头去皮切块，蒸熟后压成泥。
- 2
艾草洗净，焯水后切碎，榨取艾草汁。
- 3
干香菇和虾米用温水泡发，香菇切丁，虾米沥干备用。
- 4
红葱头切末，锅中放适量食用油，爆香红葱头末。
- 5
加入猪肉末炒散，再加入香菇丁和虾米翻炒，加酱油和少许盐调味。
- 6
将芋泥、粘米粉、艾草汁和适量水混合，揉成绿色的光滑面团。
- 7
取一小块面团，压扁，包入炒好的内馅，捏成喜欢的形状。
- 8
将包好的艾粄放入蒸锅，大火蒸12-15分钟至熟透。
- 9
取出蒸好的艾粄，可淋少许食用油或香油。
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