60 分钟时间
困难难度
4份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
20 克蛋白质
8 克碳水化合物
22 克脂肪
AI估算的近似值
客家酿猪耳
60% 正宗 · 客家菜
客家菜的创新做法，将猪耳朵作为“容器”，填入肉馅等食材进行蒸制或煎制。这道菜融合了猪耳朵的Q弹和酿馅的鲜美，口感和风味都别具一格。
食材
份4
- 猪耳朵4只
- 猪肉末200克
- 香菇5朵
- 马蹄3个
- 葱1根
- 姜末1茶匙
- 生抽1汤匙
- 料酒1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
猪耳朵清洗干净，用盐和少许水搓洗后冲净。
- 2
将猪耳朵煮至半熟，捞出放凉，然后从中间片开但不要完全切断，形成一个口袋状。
- 3
香菇、马蹄、葱切末。将猪肉末、香菇末、马蹄末、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、淀粉、盐混合均匀，制成肉馅。
- 4
将肉馅均匀地填入猪耳朵的口袋中，用牙签固定好开口。
- 5
将酿好的猪耳朵放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直到肉馅熟透。
- 6
取出蒸好的猪耳朵，去掉牙签，切片装盘即可。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
