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客家风味九层塔炒蛤蜊
25 分钟时间
中等难度
3份
—评分
营养成分
190 千卡卡路里
22 克蛋白质
6 克碳水化合物
9 克脂肪

每份 · AI估算的近似值

客家菜海鲜

客家风味九层塔炒蛤蜊

80% 正宗 · 客家菜

融合了客家菜的特色，可能加入少许豆豉或客家黄酒，带来更深层次的风味。

食材

份3
  • 新鲜蛤蜊400克
  • 九层塔（罗勒叶）一大把
  • 大蒜3瓣
  • 姜一小块
  • 豆豉1汤匙
  • 客家黄酒（或料酒）2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 水适量

步骤

  1. 1

    蛤蜊用盐水浸泡吐沙，然后清洗干净。

  2. 2

    大蒜切片，姜切末，豆豉稍微剁碎。

  3. 3

    锅中放油烧热，放入蒜片、姜末和豆豉爆香。

  4. 4

    放入蛤蜊，加入客家黄酒和生抽，快速翻炒至蛤蜊开口。

  5. 5

    加入九层塔叶，翻炒均匀即可出锅。

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