75 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
480 千卡卡路里
22 克蛋白质
65 克碳水化合物
16 克脂肪
AI估算的近似值
客家鹹湯圓 (Savory Hakka Tangyuan)
85% 正宗 · 客家菜 (Hakka Cuisine)
一種將湯圓與豐富的配料（如豬肉、香菇、蝦米、蔬菜）一同燉煮的鹹湯圓，湯頭濃郁，風味十足。
食材
份4
- 糯米粉 (Glutinous rice flour)200克
- 溫水 (Warm water)約120毫升
- 豬絞肉 (Minced pork)100克
- 乾香菇 (Dried shiitake mushrooms)2朵
- 蝦米 (Dried shrimp)1湯匙
- 紅蘿蔔 (Carrot)50克
- 芹菜 (Celery)30克
- 高湯或清水 (Broth or water)1200毫升
- 醬油 (Soy sauce)1湯匙
- 白胡椒粉 (White pepper powder)少許
- 香油 (Sesame oil)1茶匙
- 香菜 (Cilantro)少許
- 鹽 (Salt)適量
步骤
- 1
乾香菇泡發後切丁。蝦米泡軟。紅蘿蔔、芹菜切丁。
- 2
鍋中放少許油，放入豬絞肉炒散，加入蝦米、香菇丁、紅蘿蔔丁、芹菜丁炒香。
- 3
加入高湯或清水、醬油、白胡椒粉煮滾，轉小火燉煮約15分鐘，讓味道融合。
- 4
製作湯圓皮：糯米粉放入盆中，分次加入溫水，揉成光滑不黏手的麵團。
- 5
將麵團搓成長條，切成小塊，搓成圓球狀即為湯圓。
- 6
將湯圓放入燉煮的湯中，煮至湯圓浮起，再煮約2-3分鐘。
- 7
起鍋前淋上香油，撒上香菜即可。
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