25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
5 克蛋白质
20 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
干锅包菜 (经典版)
传统菜肴 · 川菜
这是一道经典的川味干锅菜，以卷心菜为主料，搭配干辣椒、花椒等香料爆炒而成，口感香辣爽脆，风味浓郁。
食材
份4
- 卷心菜500克
- 干辣椒15克
- 花椒5克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 食用油30毫升
- 生抽15毫升
- 老抽5毫升
- 蚝油10毫升
- 白糖3克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 香醋5毫升
- 葱适量
步骤
- 1
卷心菜洗净，用手撕成小块，沥干水分。
- 2
干辣椒剪成段，大蒜切片，生姜切末。
- 3
锅中倒入食用油，烧至五成热，放入花椒和一半的干辣椒段，小火煸炒出香味。
- 4
放入蒜片和姜末，炒香。
- 5
转大火，倒入卷心菜，快速翻炒至卷心菜变软，边缘略带焦黄。
- 6
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒和剩余的干辣椒段，翻炒均匀。
- 7
淋入香醋，快速翻炒几下即可出锅。
- 8
装入干锅，撒上葱花即可。
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