45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
干锅茶树菇 (经典版)
传统菜肴 · 川菜
一道经典的川味干锅菜肴，以茶树菇为主料，搭配五花肉、干辣椒和各种香料，口感香辣有嚼劲，风味浓郁。
食材
份4
- 茶树菇500克
- 五花肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜5瓣
- 生姜1小块
- 干辣椒15-20个
- 花椒1汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 香菜少许
步骤
- 1
茶树菇去根部，洗净，用厨房纸吸干水分。
- 2
五花肉切薄片，青红椒去籽切块，大蒜切片，生姜切片。
- 3
锅中放适量油，烧至七成热，放入茶树菇炸至表面金黄，捞出沥油。
- 4
锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒出油，至表面微卷。
- 5
加入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。
- 6
加入蒜片和姜片炒香。
- 7
放入炸好的茶树菇，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和少许黑胡椒粉，翻炒均匀。
- 8
加入青红椒块，快速翻炒至断生。
- 9
将炒好的菜肴盛入干锅中，撒上香菜即可。
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