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抹茶葡挞
65 分钟时间
中等难度
12份
—评分
营养成分
310 千卡卡路里
4 克蛋白质
26 克碳水化合物
19 克脂肪

每份 · AI估算的近似值

抹茶葡挞

60% 正宗 · 日式融合

在经典的葡挞基础上加入抹茶粉,带来独特的茶香和微苦风味,口感层次更丰富。

食材

份12
  • 低筋面粉250克
  • 黄油125克
  • 冰水100毫升
  • 蛋黄4个
  • 细砂糖60克
  • 淡奶油250毫升
  • 牛奶100毫升
  • 抹茶粉10克
  • 香草精几滴

步骤

  1. 1

    制作挞皮:同经典葡挞步骤。

  2. 2

    制作挞水:蛋黄、细砂糖、抹茶粉混合打散。

  3. 3

    牛奶、淡奶油、香草精加热至微沸,缓慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。

  4. 4

    将挞水过筛,倒入挞皮中。

  5. 5

    烤箱预热200°C,烤15-20分钟,至表面金黄即可。

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