90 分钟时间
中等难度
8份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
8 克蛋白质
45 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
经典黑芝麻戚风蛋糕
传统菜肴 · 中式
一款口感轻盈、香气浓郁的经典黑芝麻戚风蛋糕，以其细腻的质地和独特的芝麻风味而闻名。
食材
份8
- 低筋面粉100克
- 细砂糖80克
- 鸡蛋4个
- 牛奶60毫升
- 植物油50毫升
- 黑芝麻酱40克
- 柠檬汁几滴
- 盐1克
步骤
- 1
分离蛋黄和蛋清，蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡。
- 2
分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。
- 3
蛋黄中加入牛奶、植物油、黑芝麻酱，搅拌均匀。
- 4
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，形成顺滑的面糊。
- 5
取1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 6
将混合好的面糊倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀，直至完全混合。
- 7
将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，消除大气泡。
- 8
放入预热至150°C的烤箱中，烘烤约50-60分钟。
- 9
烤好后立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模。
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