35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
580 千卡卡路里
30 克蛋白质
70 克碳水化合物
22 克脂肪
AI估算的近似值
泰式海鲜炒金邊粉
85% 正宗 · 泰国菜
在经典泰式炒金邊粉的基础上，加入了多种新鲜海鲜，如鱿鱼和贻贝，带来更丰富的海洋风味和口感。
食材
份4
- 干河粉 (Rice noodles)250克
- 虾仁 (Shrimp)100克
- 鱿鱼圈 (Squid rings)100克
- 贻贝 (Mussels)100克
- 鸡蛋 (Eggs)2个
- 豆芽 (Bean sprouts)100克
- 韭菜 (Garlic chives)50克
- 红葱头 (Shallots)1个
- 蒜 (Garlic)2瓣
- 罗望子酱 (Tamarind paste)3汤匙
- 鱼露 (Fish sauce)3汤匙
- 棕榈糖 (Palm sugar)2汤匙
- 辣椒粉 (Chili powder)1茶匙
- 花生碎 (Crushed peanuts)50克
- 植物油 (Vegetable oil)3汤匙
- 青柠 (Lime)1个
- 香菜 (Cilantro)适量
- 盐 (Salt)适量
- 水 (Water)适量
步骤
- 1
河粉用温水浸泡至软，沥干水分备用。
- 2
红葱头和蒜切末。韭菜切段。贻贝清洗干净。
- 3
在一个小碗中，混合罗望子酱、鱼露、棕榈糖和辣椒粉，搅拌均匀制成酱汁。
- 4
大火加热炒锅中的植物油，加入红葱头末和蒜末炒香。
- 5
加入虾仁、鱿鱼圈和贻贝，翻炒至海鲜变色并基本煮熟。
- 6
将炒好的海鲜推至锅边，打入鸡蛋，炒散。
- 7
加入泡软的河粉和酱汁，快速翻炒，使河粉均匀裹上酱汁。
- 8
加入豆芽和韭菜段，继续翻炒至豆芽变软。
- 9
加入花生碎，翻炒均匀。
- 10
根据口味用盐调味。将炒好的海鲜金邊粉盛入盘中，配以青柠角和香菜装饰。
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