75 分钟时间
中等难度
3份
—评分
营养成分
680 千卡卡路里
35 克蛋白质
85 克碳水化合物
22 克脂肪
AI估算的近似值
海鲜风味日式沾面
80% 正宗 · 日式
在经典沾面汤底中加入更多海鲜元素，带来更丰富的鲜味和海洋气息。
食材
份3
- 猪骨700克
- 虾壳200克
- 扇贝边100克
- 干鲣鱼片40克
- 洋葱1/2个
- 大蒜3瓣
- 姜1小块
- 酱油150毫升
- 味醂80毫升
- 清酒40毫升
- 拉面（粗面）600克
- 煮熟的虾12只
- 烤鱼片90克
- 海苔3片
- 葱花适量
- 盐适量
- 水足量
步骤
- 1
准备海鲜骨汤：猪骨焯水后洗净，与虾壳、扇贝边、洋葱、大蒜、姜一起放入锅中，加入足量水，大火烧开后转小火慢炖2小时。
- 2
制作鱼介风味：将干鲣鱼片放入另一个锅中，加入少量水煮沸，关火浸泡10分钟，过滤取汤。
- 3
混合汤底：将海鲜骨汤与鱼介汤混合，加入酱油、味醂、清酒调味，煮沸后小火熬煮10分钟，制成海鲜沾面汤。
- 4
煮面：取足量水烧开，放入粗面，根据包装说明煮至劲道，捞出沥干水分。
- 5
准备配料：煮熟的虾去壳去虾线，烤鱼片切小块。
- 6
摆盘：将煮好的粗面放在盘中，旁边放上煮熟的虾、烤鱼片和海苔片。将温热的海鲜沾面汤盛入小碗中，撒上葱花。
- 7
食用：将面条蘸入沾面汤中食用。
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