70 分钟时间
中等难度
6份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
9 克蛋白质
35 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
日式輕乳酪蛋糕 (蒸製)
80% 正宗 · 日式
一種口感極其輕盈、濕潤的藍莓風味蒸製芝士蛋糕，與傳統的重芝士蛋糕截然不同。使用打發的蛋白霜，風味溫和。
食材
份6
- 奶油芝士，軟化250克
- 牛奶100毫升
- 雞蛋黃3個
- 玉米澱粉30克
- 檸檬汁1湯匙
- 蛋白3個
- 細砂糖80克
- 新鮮藍莓100克
- 鹽少許
步骤
- 1
將奶油芝士、牛奶、蛋黃、玉米澱粉和檸檬汁混合均勻，過篩備用。
- 2
在另一個乾淨的碗中，打發蛋白和少許鹽，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡（提起打蛋器有彎鉤）。
- 3
將打發好的蛋白霜分三次拌入芝士糊中，輕柔翻拌均勻。
- 4
將藍莓輕輕拌入麵糊中。
- 5
將麵糊倒入一個鋪有烘焙紙的6英寸圓形蛋糕模具中。
- 6
準備一個足夠大的蒸鍋，放入足夠的水，大火燒開。
- 7
將蛋糕模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，轉中火蒸約50-60分鐘，或直到蛋糕凝固。
- 8
關火，讓蛋糕在鍋中燜10分鐘。
- 9
取出蛋糕，完全冷卻後放入冰箱冷藏。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
