60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
4 克蛋白质
55 克碳水化合物
2 克脂肪
AI估算的近似值
經典抹茶紅豆大福
传统菜肴 · 日式
傳統的日式抹茶紅豆大福，外皮Q彈，內餡飽滿，結合了抹茶的微苦與紅豆的香甜。
食材
份4
- 糯米粉100克
- 抹茶粉10克
- 細砂糖50克
- 水150毫升
- 玉米澱粉適量
- 紅豆餡200克
步骤
- 1
將糯米粉、抹茶粉和細砂糖混合均勻。
- 2
緩慢加入水，攪拌至無顆粒的順滑狀態。
- 3
將麵糊倒入可微波的容器中，蓋上保鮮膜（戳幾個小孔）。
- 4
高火微波3分鐘，取出攪拌均勻。
- 5
再次蓋上保鮮膜，高火微波2分鐘，或直至麵糊變得透明且有彈性。
- 6
在乾淨的檯面上撒上足量的玉米澱粉防粘。
- 7
將蒸好的麻糬麵團移到玉米澱粉上，稍微放涼後，用刮刀將其分成4等份。
- 8
取一份麵團，用手壓扁，包入適量的紅豆餡，收口捏緊。
- 9
將包好的大福滾圓，收口朝下，稍微整理成圓形。
- 10
重複步驟7-9，直到所有麵團和紅豆餡用完。
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