30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
8 克脂肪
AI估算的近似值
经典五味中卷
传统菜肴 · 台湾菜
这是一道经典的台湾小吃，将新鲜的中卷（鱿鱼）用五种不同的酱料调味，口感丰富，味道鲜美。
食材
份4
- 新鲜中卷500克
- 红甜椒半个
- 青椒半个
- 洋葱半个
- 蒜末1汤匙
- 姜末1茶匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 糖1茶匙
- 米醋1茶匙
- 料酒1汤匙
- 香油1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 食用油适量
- 香菜少许 (装饰)
步骤
- 1
将中卷清洗干净，去内脏和外膜，切成圈状。红甜椒、青椒和洋葱切块。
- 2
在一个小碗中，混合酱油、蚝油、番茄酱、糖、米醋、蒜末和姜末，制成五味酱汁。
- 3
在中卷圈中加入料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 4
锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的中卷快速翻炒至变色，盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入洋葱块炒香，再加入红甜椒和青椒块翻炒至断生。
- 6
将炒好的中卷倒回锅中，淋入调好的五味酱汁，快速翻炒均匀，使酱汁裹满所有食材。
- 7
最后淋入香油，翻炒均匀即可出锅。
- 8
装盘，用香菜装饰。
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