45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
35 克蛋白质
15 克碳水化合物
8 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
经典山竹牛肉
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式点心，以其鲜嫩多汁的牛肉和独特的山竹风味而闻名。
食材
份4
- 牛肉300克
- 马蹄50克
- 姜10克
- 葱15克
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 麻油1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 鸡蛋清1个
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
牛肉剁成肉糜，马蹄去皮切末，姜葱切末。
- 2
将牛肉糜放入碗中，加入马蹄末、姜末、葱末。
- 3
加入生抽、蚝油、麻油、淀粉、鸡蛋清、盐和少许黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
- 4
将肉馅分成小份，搓成丸子状或压扁成饼状。
- 5
将丸子或肉饼放在铺有湿布的蒸笼里，大火蒸10-15分钟，或直至牛肉熟透。
- 6
取出即可食用。
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