30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
20 克蛋白质
30 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
经典椒盐豆腐
传统菜肴 · 中国菜
外酥里嫩的经典椒盐豆腐，经过油炸后用椒盐调味，口感丰富，香气扑鼻。
食材
份4
- 老豆腐500克
- 玉米淀粉100克
- 食用油适量
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 花椒粉1茶匙
- 干辣椒碎1茶匙
- 葱花2汤匙
- 香菜碎1汤匙
步骤
- 1
老豆腐切成约2厘米见方的块。
- 2
将豆腐块放入碗中，加入玉米淀粉，轻轻晃动碗，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
- 3
锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约180°C）。
- 4
分批将裹好淀粉的豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
- 5
锅中留少许底油，放入干辣椒碎和花椒粉，小火炒香。
- 6
加入炸好的豆腐块，快速翻炒，使其均匀沾上椒盐。
- 7
加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 8
最后撒入葱花和香菜碎，翻炒几下即可出锅。
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