15 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
12 克蛋白质
5 克碳水化合物
20 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
经典菜脯蛋
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的闽南家常菜，将咸香的萝卜干与蓬松的鸡蛋结合，口感丰富，风味独特。
食材
份4
- 鸡蛋4个
- 萝卜干（菜脯）50克
- 葱花20克
- 食用油适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 料酒1茶匙
步骤
- 1
萝卜干用清水浸泡15-30分钟，去除部分咸味和硬度，然后沥干水分，切成小丁。
- 2
鸡蛋打入碗中，加入切好的萝卜干丁、葱花、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
- 3
平底锅烧热，倒入适量食用油，油温升高后，将蛋液倒入锅中。
- 4
中小火煎至蛋液底部凝固，边缘微微翘起。
- 5
翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，两面都熟透即可。
- 6
将煎好的菜脯蛋盛出，切块装盘。
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