25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
150 千卡卡路里
3 克蛋白质
15 克碳水化合物
9 克脂肪
AI估算的近似值
经典虎皮青椒
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的家常菜，将青椒煎至表皮起皱，呈现出诱人的虎皮状，再用酱油、糖等调味料炒制入味，口感微辣带甜，非常下饭。
食材
份4
- 青椒500克
- 食用油适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 蒜末1汤匙
- 姜末1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 料酒1茶匙
- 水2汤匙
步骤
- 1
将青椒洗净，去蒂去籽，对半切开或整个保留。
- 2
在平底锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入青椒，用中小火煎至两面表皮起皱，呈虎皮状，盛出备用。
- 3
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 4
加入生抽、老抽、白糖、料酒和水，搅拌均匀，煮沸。
- 5
将煎好的虎皮青椒回锅，翻炒均匀，使青椒裹上酱汁。
- 6
加入盐和少许黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
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