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经典金沙豆腐
25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
10 克蛋白质
15 克碳水化合物
18 克脂肪

每份 · AI估算的近似值

下饭菜家常菜

经典金沙豆腐

传统菜肴 · 中国菜

将嫩豆腐裹上咸蛋黄炒制，外酥里嫩，咸香可口，是经典的家常菜。

食材

份4
  • 嫩豆腐500克
  • 咸蛋黄4个
  • 玉米淀粉50克
  • 葱1根
  • 食用油适量
  • 盐少许
  • 黑胡椒粉少许
  • 料酒1汤匙

步骤

  1. 1

    豆腐切块，用厨房纸吸干水分，加入料酒和少许盐拌匀。

  2. 2

    咸蛋黄蒸熟后压成泥。

  3. 3

    豆腐块均匀裹上玉米淀粉。

  4. 4

    锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入豆腐块炸至金黄酥脆，捞出沥油。

  5. 5

    锅中留少许底油，放入咸蛋黄泥，小火炒至起沙冒泡。

  6. 6

    加入炸好的豆腐块，快速翻炒，使豆腐均匀裹上蛋黄液。

  7. 7

    加入葱花，少许盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

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