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藥膳排骨鍋
90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
480 千卡卡路里
38 克蛋白质
15 克碳水化合物
30 克脂肪

每份 · AI估算的近似值

火鍋燉品聚餐

藥膳排骨鍋

80% 正宗 · 台灣

將藥燉排骨湯底改良為火鍋形式，加入多種蔬菜和菇類，湯頭溫潤，適合多人共享的暖身料理。

食材

份4
  • 豬小排骨700克
  • 當歸10克
  • 川芎8克
  • 熟地黃12克
  • 枸杞15克
  • 薑片4片
  • 米酒40毫升
  • 鹽適量
  • 水1800毫升
  • 各式蔬菜（如：高麗菜、青江菜、菇類）適量
  • 凍豆腐半盒

步骤

  1. 1

    排骨汆燙後洗淨。

  2. 2

    將當歸、川芎、熟地黃、枸杞、薑片放入鍋中。

  3. 3

    加入排骨、米酒、1800毫升水，大火煮沸後轉小火，燉煮約60分鐘。

  4. 4

    加入鹽調味，製成湯底。

  5. 5

    將湯底倒入火鍋中，加入各式蔬菜和凍豆腐，加熱食用。

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