90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
650 千卡卡路里
50 克蛋白质
12 克碳水化合物
45 克脂肪
AI估算的近似值
赣式血鸭
85% 正宗 · 中国菜
江西特色血鸭，以其独特的烹饪方式和浓郁的风味而著称。通常使用整只鸭子，经过煸炒、炖煮，最后加入鸭血增加风味和色泽。
食材
份4
- 整只鸭子1只
- 鸭血150毫升
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 干辣椒3个
- 酱油4汤匙
- 料酒3汤匙
- 醋1汤匙
- 糖1茶匙
- 葱适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将鸭子斩块，用盐和黑胡椒腌制。
- 2
姜切片，蒜切末，干辣椒切段。
- 3
锅中不放油，烧热后放入鸭块，煸炒至鸭皮出油，表面金黄。
- 4
将鸭块盛出，锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。
- 5
将鸭块倒回锅中，加入酱油、料酒、醋、糖和适量水，大火烧开。
- 6
转小火炖煮40分钟，至鸭肉软烂。
- 7
将鸭血慢慢倒入锅中，快速搅拌，使其均匀分布并凝固。
- 8
大火收汁至浓稠，撒上葱花即可。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
