40 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
15 克蛋白质
4 克碳水化合物
11 克脂肪
AI估算的近似值
金银蛋蒸肉饼
70% 正宗 · 粤菜
在蒸蛋中加入肉末和皮蛋、咸蛋，口感更丰富，营养更全面，是一道创意改良的蒸菜。
食材
份4
- 鸡蛋2个
- 猪肉末150克
- 皮蛋1个
- 咸蛋黄1个
- 温水约150毫升
- 生抽1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 麻油1茶匙
- 姜末少许
- 葱花适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
步骤
- 1
猪肉末用生抽、蚝油、麻油、姜末、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 2
皮蛋和咸蛋黄切小块。
- 3
鸡蛋打散，加入温水（约蛋液的1.5倍），过滤蛋液。
- 4
将一半的蛋液倒入蒸碗，铺上腌制好的肉末，再铺上皮蛋和咸蛋黄块。
- 5
倒入剩余的蛋液，盖上保鲜膜或盖子。
- 6
水烧开后，中小火蒸15-20分钟，直到肉末熟透，蛋羹凝固。
- 7
取出后撒上葱花即可。
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