40 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
20 克蛋白质
5 克碳水化合物
17 克脂肪
AI估算的近似值
香菇蒸肉餅
传统菜肴 · 粤菜
经典的粤式蒸肉饼，以猪肉末、冬菇和调味料混合蒸制而成，口感鲜嫩多汁，香菇味浓郁。
食材
份4
- 猪肉末500克
- 干冬菇5-6朵
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 麻油1茶匙
- 姜末1汤匙
- 葱花2汤匙
- 淀粉1汤匙
- 鸡蛋1个
- 盐1/2茶匙
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干冬菇用温水泡发，去蒂切末。
- 2
猪肉末放入大碗中，加入冬菇末、生抽、蚝油、麻油、姜末、葱花、淀粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉。
- 3
用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅起胶。
- 4
将肉馅团成饼状，放入盘中。
- 5
蒸锅加水烧开，将肉饼放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至肉饼熟透。
- 6
取出蒸好的肉饼，淋上少许蒸鱼豉油（可选）即可。
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