45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
520 千卡卡路里
28 克蛋白质
25 克碳水化合物
35 克脂肪
AI估算的近似值
香辣金沙乾鍋千頁豆腐
60% 正宗 · 創意菜
結合了鹹蛋黃的濃郁風味，為乾鍋千頁豆腐帶來獨特的味覺體驗。
食材
份4
- 千頁豆腐500克
- 鹹蛋黃4個
- 乾辣椒10克
- 蒜末1湯匙
- 薑末1湯匙
- 蔥花少許
- 料酒1湯匙
- 澱粉2湯匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
步骤
- 1
千頁豆腐切塊，用廚房紙吸乾水分，裹上澱粉。
- 2
熱鍋寬油，放入千頁豆腐塊炸至金黃酥脆，撈出瀝油。
- 3
鹹蛋黃蒸熟後壓成泥。
- 4
鍋中留少許底油，放入蒜末、薑末、乾辣椒炒香。
- 5
加入鹹蛋黃泥，小火炒至起沙、冒泡。
- 6
加入炸好的千頁豆腐塊，快速翻炒，使豆腐均勻裹上鹹蛋黃醬。
- 7
加入料酒、鹽、黑胡椒調味，撒上蔥花，翻炒均勻即可。
- 8
盛入乾鍋中。
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