60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
簡易鹹水角
70% 正宗 · 粵菜
簡化版的鹹水角，適合家庭製作，減少了部分複雜步驟，但仍保留了經典風味。
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食材
- 糯米粉200克
- 熱水140毫升
- 豬肉碎150克
- 蝦米20克
- 蔥半根
- 醬油1湯匙
- 蠔油1茶匙
- 糖1茶匙
- 白胡椒粉少許
- 花生油適量
- 鹽少許
- 水適量
步骤
- 1
蝦米浸軟切粒，蔥切蔥花。
- 2
豬肉碎加入醬油、蠔油、糖、白胡椒粉、鹽拌勻，醃製10分鐘。
- 3
將豬肉碎、蝦米粒、蔥花混合，炒香備用。
- 4
糯米粉加入熱水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團。
- 5
將麵團分成小份，搓圓後壓扁成圓皮。
- 6
包入餡料，捏緊邊緣，搓成月牙形。
- 7
燒熱花生油，放入鹹水角，中小火炸至金黃酥脆。
- 8
撈起瀝乾油分即可。
