45 分钟时间
中等难度
4份
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經典羅漢齋
传统菜肴 · 中國菜
一道傳統的素食佳餚，匯集了多種蔬菜、菌菇和豆製品，口感豐富，營養均衡。
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食材
- 乾香菇10朵
- 乾木耳5克
- 竹筍100克
- 荷蘭豆50克
- 紅蘿蔔50克
- 油豆腐100克
- 薑1小塊
- 蒜2瓣
- 醬油2湯匙
- 素蠔油1湯匙
- 糖1茶匙
- 麻油1茶匙
- 太白粉水適量
- 植物油2湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
乾香菇和乾木耳分別用溫水泡發，香菇去蒂切片，木耳撕成小朵。
- 2
竹筍切片，紅蘿蔔切片，薑切末，蒜切末。
- 3
荷蘭豆去老筋，油豆腐對半切。
- 4
鍋中放植物油燒熱，放入薑末和蒜末爆香。
- 5
加入香菇片、木耳、竹筍片、紅蘿蔔片和油豆腐，翻炒均勻。
- 6
加入醬油、素蠔油、糖、鹽和適量水，煮沸後轉小火燜煮10分鐘。
- 7
加入荷蘭豆，翻炒至熟。
- 8
用太白粉水勾芡，淋上麻油，撒上黑胡椒即可。
