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困难难度
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傳統雞仔餅
传统菜肴 · 廣東菜
一款經典的廣東傳統小吃，以其獨特的香甜軟糯口感和豐富的層次聞名，是節慶和茶點的佳品。
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食材
- 低筋麵粉200克
- 豬油100克
- 麥芽糖80克
- 雞蛋1個
- 芝麻30克
- 花生碎50克
- 欖仁碎30克
- 陳皮5克
- 五香粉2克
- 鹼水少許
- 水適量
步骤
- 1
將低筋麵粉和豬油搓成鬆散的麵糰，靜置備用。
- 2
陳皮浸軟切碎，與芝麻、花生碎、欖仁碎、五香粉、麥芽糖、雞蛋和少許鹼水混合均勻，製成餡料。
- 3
將麵糰分成小份，壓扁，包入適量餡料，收口捏緊，搓成圓形。
- 4
將包好的雞仔餅輕輕壓扁，表面刷上蛋黃液（可選）。
- 5
放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，至表面金黃即可。
- 6
取出放涼後即可食用。
