45 分钟时间
中等难度
4份
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經典韓式泡菜鍋
传统菜肴 · 韓國
這是一道經典的韓式泡菜鍋，以發酵過的韓式泡菜為基底，搭配豬肉、豆腐和蔬菜燉煮而成，風味濃郁，微辣開胃。
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食材
- 韓式泡菜300克
- 豬五花肉150克
- 嫩豆腐1/2盒
- 洋蔥1/4顆
- 青蔥1根
- 大蒜2瓣
- 韓式辣椒醬1湯匙
- 韓式辣椒粉1茶匙
- 醬油1茶匙
- 魚露1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 水或高湯500毫升
- 食用油1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
步骤
- 1
將豬五花肉切成小塊，洋蔥切絲，大蒜切末，青蔥切段。
- 2
在鍋中加入食用油，放入豬五花肉炒至變色，加入洋蔥末和蒜末炒香。
- 3
加入韓式泡菜，翻炒約5分鐘，直到泡菜變軟並散發出香味。
- 4
加入韓式辣椒醬、韓式辣椒粉、醬油、魚露和糖，翻炒均勻。
- 5
倒入水或高湯，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘，讓味道融合。
- 6
加入豆腐塊，輕輕攪拌，煮約5分鐘至豆腐熱透。
- 7
加入青蔥段，用鹽和黑胡椒調味。
- 8
關火，盛入碗中即可享用。
