45 分钟时间
中等难度
4份
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海鲜牛肉河粉 (Phở Hải Sản)
60% 正宗 · 越南菜
一种创意融合，将经典的越南牛肉河粉与海鲜（如虾、鱿鱼）结合，带来更丰富的口感和风味层次。
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食材
- 牛骨500克
- 牛肉片200克
- 虾150克
- 鱿鱼100克
- 洋葱1个
- 姜1块
- 八角2颗
- 鱼露2汤匙
- 河粉 (Bánh Phở)400克
- 豆芽100克
- 香菜1把
- 青柠1个
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水2升
步骤
- 1
牛骨焯水洗净，与洋葱、姜、八角一起放入锅中，加入水，煮约1.5小时制成牛肉汤底。
- 2
过滤汤底，加入鱼露、盐、黑胡椒调味。
- 3
虾去壳去虾线，鱿鱼切圈，用少许盐和胡椒腌制。
- 4
河粉用热水烫熟，沥干水分放入碗中。
- 5
将牛肉片、虾、鱿鱼铺在河粉上，浇上滚烫的汤底。
- 6
摆上豆芽、香菜，配上青柠角。
